“这可咋办啊？”刘福旦唉声叹气，起身打算把这盘碍眼的大肠倒掉，小秧子正巧从外面进来，看他手里端着吃的赶紧迎了上去。

“大个子，又做啥好吃的了，给我尝尝呗！”

“吃吧吃吧，反正也做毁了。”刘福旦叹了口气，将盘子放到灶台边上，小秧子见是肥肠，来不及去拿筷子，用手捏起一块就往嘴里送。

“呼，香，得有几年没吃到这样的好东西了。”

刘福旦给他这幅火急火燎的样子逗笑了：“你才多大，说什么好几年。”

“那我也有十三了，也不是小孩了。”

小秧子哼了一声，又抓起一块大肠丢进嘴里，吃的满嘴流油，吃到第三块的时候，他忽然停住了动作，嘴里嘟囔起来：“怪了，怎么感觉跟之前吃的不太一样呢？”

小秧子歪着脑袋，又仔细的嚼了嚼，似乎发现了什么问题，随即对刘福旦问道：“大个子，你这肥肠不对劲啊。”

“有啥不对劲的？”

“你这大肠怎么一点都不苦啊。”

小秧子这么一提醒，刘福旦这才恍然大悟，他就觉得少点什么东西，这九转大肠讲究五味俱全，但也也有主次高低，其中的苦味虽淡，但也至关重要，若是少了，反而会显得其他味道太重破坏整道菜的平衡。

想来应该是放料的时候只考虑了咸淡鲜香，却忽略了这样的细节。

“那你还吃出什么来了？”

小秧子又嚼了嚼，说道：“之前我吃过刘师傅这道菜的菜汤，里面有一种很特殊的味道，但我猜不出来，有点像是花椒，但味道没有那么冲更香一点，说不好是什么。”

经他这么一说，刘福旦忽然想到了什么：“你等我一会儿，我知道你说的是什么了。”

说罢刘福旦急匆匆的跑了出去，没一会儿他抱着一个酒坛子跑了进来，他取来一只碗倒了一碗底的酒递给了小秧子。

“你看看是不是这个味儿？”

小秧子端着碗先是闻了闻，随即又用手指沾了点酒舔了一口。

入口先是白酒的辛辣刺激，等味道散去之后，一股特殊的香味渐渐在嘴里荡开，他细细品咂，似乎跟记忆中的味道很像。

“应该是，不过这酒太辣了，我喝不太出来，这是什么酒？”

“这是师父泡的花椒酒，他有胃寒的毛病，偶尔会喝上几口，说能舒服点，这道九转大肠五味俱全，想要出彩不是容易的事情，要是直接加花椒的话，味道就太重，所以师父就想了这么个法子。”

刘福旦抱着坛子，像是得到了什么宝贝一样，小秧子还是有些不放心：“万一不是这个呢？”

“试一试呗，反正也没有什么好办法，我跟季叔说一声，这几天先不让你帮着干活了。”

小秧子有些迷糊：“那我干啥？”

“留着帮我尝菜啊，你年纪小舌头比我灵，咱俩一起加油，一定能成。”