只是问了好几家店都被客气地赶走，沐苏苏倒也不气馁，此处不留爷自有留爷处，换一家便是。

正值饭点，这家酒楼生意确实相当萧条，小二都在桌上打瞌睡。

“这位小哥，你们这招厨子不？”沐苏苏轻敲了下桌子，友好微笑。

小二年纪轻，面对美女这么热情的视线腾得脸都红了，支支吾吾道，“不，不招。”

这会沐苏苏也晓得降低要求了，好歹混口饭吃。

“那帮厨呢，或者学徒呢，打杂也行。”

小二这会也扯开话匣子，颇有些失落。

“姑娘看着眼生，估摸着是刚来不久吧，这家丰和楼原是当地有名的酒家，只是当家的不在后日子就不好过了，不少掌厨都被对面翠华楼挖走了。”

沐苏苏刚从太平楼被“请”出来，自然知道里面的盛况，甚至外边都有人等着。

“姑娘还是早些回去吧，或许可以换个活计，毕竟这后厨杂务多，油烟大，着实不大合适。”

小二是个好心的，但是沐苏苏倒是不愿意错过这么个机会。

“那现在的当家是何人，我想和他聊聊，或许还不至于那么糟糕。”

现任当家的是个长相艳丽的姑娘，身着白衣，脸上疲态尽显。

“明人不说暗话，我是沐苏苏，最擅厨艺，当家的想要重振酒楼不如考虑一下我，我可以带你们更上一层楼。”沐苏苏笑容自信灿烂。

当家的以为是来找茬的，揉着胀痛的太阳穴说道，“姑娘莫要口出狂言。”

“口说无凭，你尝尝便知。”沐苏苏也不退缩，与其对视。

良久，当家的抬手，“我是丰和楼新掌柜刘颖，跟我来吧。”

厨房食材倒是不少，沐苏苏样样过目，半盏茶的功夫便拟好菜色，小二还是欲言又止的模样，似乎想要劝说一二，不过沐苏苏没给他机会。

“小哥，有空帮我清洗一下这些，鱼腹部的黑膜要刮干净些。”

或许是她说话的语气太过自然，小二下意识地照做，洗了一般才恍然自己在干嘛，再看过去沐苏苏已经开始处理原料，眉眼认真肃穆，生人劝退。

鸡肉腻子和鸡蛋清一块搅打，再加上适量水淀粉和调料，搅打成鸡绒浆，油温三四成热，勺子先过点油防粘，舀上半勺靠壁让其缓缓滑入油锅，手勺刮挂壁的挂糊，反复来回轻抻慢推，大片雪白犹如芙蓉般浮在表面，漏勺控油，倒入准备好的透明琉璃芡中，装盘围上一圈翠绿豆苗点缀，一道芙蓉鸡片即可上桌。

小二不懂厨艺，只觉得美人下厨，行云流水间都是一道赏心悦目。

刘颖却是提起精神了，别看这道菜做法简单，其实最是考验功夫，尤其是对油温的控制，过高易气泡影响卖相，过低不易成型。

“柔、嫩、滑，每一处都刚好，绝了。”刘颖是个吃食颇挑剔的，尝到佳肴也不吝啬夸赞，“姑娘在厨艺一道天赋不低，将来造诣定然不浅。”