发布时间:2023-11-14 编辑:小编
望江楼能有今日的风光,能够在长安力压其他酒楼,这个法子功不可没。
怎么到了杨帆的口中,倒是出现问题了。
“还请赐教!”王掌柜语气有些不满的说道。
杨帆轻笑道:“问你两个数字,每天去望江楼的客人里,他么的贫富占多少?”
王掌柜颇为不解,不明白杨帆问这个做什么。
“每天去望江楼的客人,七成是穷人,三成是富人。”
杨帆点点头,又开口道:“那么,就最近一个月来看,望江楼一个月的盈利里,几成来自穷人,几成来自富人?”
王掌柜开始回忆望江楼近期盘点的数据,仔细回想了片刻,皱眉说道:“五五分吧。”
“对于这两对数字,你有什么看法?”杨帆笑问道。
王掌柜陷入沉思,这两对数字能代表什么?
不断地对比两组数字以及他们背后的人群,王掌柜似乎抓到了什么,但又似乎没抓到。
“小老板莫非是想让我看到,穷人支撑了五成的利润,比富人差不了多少?
可是,这有什么意义呢?
望江楼内大部分昂贵的菜品,他们并不会去点。
而我推出的新菜式,也并不是为他们准备的。
所以,小老板你想说什么?”王掌柜迟疑的问道。
杨帆笑了笑,正色道:“我想说的是,望江楼的客人有七成是普通百姓,他们的消费能力虽然不高,但数量却是无比的庞大。
量变引起质变,所以七成的普通百姓才能给望江楼提供五成的利润。
而你为达官贵人们推出的不少新菜式,也只是将他们运作到了五成利润而已。
邀请河间郡王,你只能吸引达官贵人们去品尝新菜式。
但普通百姓却不会买账,虽然知道河间郡王,但终究没有见过几面,就像个传说中的人物。
如果你将新菜式直接面对面的推向普通百姓呢,你觉得效果会不会更好?”
王掌柜细细咀嚼着杨帆的话,似乎有些道理,但新菜式价格昂贵,即便推向普通百姓,又有几人吃得起?
好吃又不贵的新菜式,这大概是不存在的。
靠这泡面,显然不可能,泡面价格可不低,难道杨帆心里没点逼数?
此刻,王掌柜对杨帆的印象已经下降,一个纸上谈兵的无知小儿。
似乎是感受到了王掌柜的想法,杨帆转身从柜台下取出了一大袋面饼。
是的,面饼,系统出品的面饼,一大袋大概有三十个的样子。
王掌柜看到杨帆手中的面饼,表情一愣,这是泡面里的面饼?
随机,杨帆有拿出了一大桶泡面酱,大概有一斤的样子。
“一块面饼,加上一勺泡面酱,成本价三文钱的样子,如果将这个推向普通百姓,你觉得如何?”杨帆淡淡说道。
王掌柜表情一滞,三文钱成本?
“小老板,一味的压低成本不是可取之处,如果味道没有那么好,客人不会买账的!”王掌柜皱眉说道。
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